用红茶初制(萎凋、揉捻、发酵、干燥)和精制(整形、归类、汰除劣异、复火)的传统工艺加工而成的条形红茶。 3.2 特种坦洋工夫红茶 以茶树芽、叶、嫩茎为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺制成的具有独特外形的红茶，根据其外形特点冠 以各具特色的名称，如坦洋金针、坦洋金峰、坦洋金猴等。4、产品分类与质量等级 4.1 产品分特种坦洋工夫红茶和坦洋工夫红茶两类。 4.2 特种坦洋工夫红茶以各具特色的名称为花色品种只设一个质量等级。坦洋工夫红茶根据其质量分为特、一、二、三、四、五、六级。5、技术要求 5.1 基本要求 具有正常商品的色、香、味，不得含有非茶类物质和任何添加剂，无异味，无异嗅，无劣变。5.2 感官品质 坦洋工夫红茶各品名、等级的感官品质应符合表l的要求。表1 坦洋工夫红茶各品名、等级的感官品质要求级别项 目外形内质条索

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