（四）制定并执行对不合格品的控制制度，包括不合格品的标识、记录、评价、隔离处置和可追溯性等内容；

　　（五）制定产品标识、质量追踪和产品召回制度，确保出厂产品在出现安全卫生质量问题时能够及时召回；

　　（六）制定并执行加工设备、设施的维护程序，保证加工设备、设施满足生产加工的需要；

　　（七）制定并实施职工培训计划并做好培训记录，保证不同岗位的人员熟练完成本职工作；

　　（八）建立内部审核制度，一般每半年进行一次内部审核，每年进行一次管理评审，并做好记录；

　　（九）对反映产品卫生质量情况的有关记录，应当制定并执行标记、收集、编目、归档、存储、保管和处理等管理规定。所有质量记录必须真实、准确、规范并具有卫生质量的可追溯性，保存期不少于2年。

　　第十七条 对于必须使用传统工艺生产加工的产品，在保证食品安全卫生的前提下，可以按传统工艺生产加工。

　　第十八条 本要求由国家认证认可监督管理委员会负责解释。

　　第十九条 本要求自2002年5月20日起施行。原国家商检局1994年11月14日公布的《出口食品厂、库卫生要求》（国检监[1994]79号）同时废止。

附件3：

卫生注册需评审haccp体系的产品目录

序号　　　　　　　　　　产品类别

1　　　　　　　　　　　罐头类

2　　　　　　　　　　　水产品类（活品、冰鲜、晾晒、腌制品除外）

3　　　　　　　　　　　肉及肉制品

4　　　　　　　　　　　速冻蔬菜

5　　　　　　　　　　　果蔬汁

6　　　　　　　　　　　含肉或水产品的速冻方便食品