茶的利用的另一个方向就是在食品中的利用。科学技术的发展使人们越来越深入地认识到茶叶的益用和价值，所以也就越来越更充分和深入地开发对茶叶的利用。这其中，茶食是一个有前途的方向。

　　茶食就是指含有茶叶的食品，这食品既有主食也有副食和零食，如含有茶的米饭、面包、面条、菜肴、点心、饼干等等。有些茶食早就有的，有些则是新创造的。而人们知道了茶食的益处和感受到了茶食的美味以后，人们就会对茶食越来越感兴趣。

　　与作为饮料的用茶方法不同的是，作为食品用茶，很多情况下是将茶叶（有的时候是制成粉状的茶叶混制在食品中了）完整地吃下去了，据说国外还有直接食用茶叶粉的做法。茶叶的食用方法更全面地摄取了茶叶的有效成份。而冲泡茶叶只能够摄取茶叶的少部分成份。第三是作为药品。

　　茶叶确实具有一项药用的功能。茶叶的被人类发现和利用的起始也就是因为它的一些药用功能。但是自从茶叶作为饮料普及以后，它的药用功能好像就被人们忘记了。这其中的一个重要原因就是因为茶叶的药用