用。由于它的特有香味和药用价值，发展到今天，已成为全世界仅次于水的人们普遍喜爱的饮料。目前茶至少在世界上30多个国家种植。绿茶，属不发酵茶，是将采下的茶鲜叶经摊放、杀青、做形、干燥等工序后加工而成的。杀青是绿茶加工关键的工序，通过杀青，钝化了酶的活性，从而抑制了多酚氧化等各种酶促反应，因此绿茶中茶鲜叶的成分保存得较好，茶多酚、氨基酸、咖啡碱、维生素C等主要功效成分含量较高，形成了它“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。科学研究结果表明，绿茶中保留的天然物质成分，对防衰老、防癌、抗癌、抗病毒、抗氧化、抗辐射、降血糖、降血压、降血脂、杀菌、消臭等多种保健作用。我国贵州是具有无污染，生产富硒绿茶的天然条件，因而贵州绿茶具有预防多种疾病，增强体质的作用。

提高科技综合利用

4、浙江大学茶叶研究所梁月荣

梁月荣从科技进步对茶产业的发展促进作用作出了深入的精彩的演讲，他提出了在贵州这样的产茶大省，要提高科技水平，加大对茶叶的最大利用，要进一步完善茶资源的综合利用体系。 1  2  3  4  5  6  7  8  9  10  11