毛文锡在后唐二年（935年）写的《茶谱》中说：“洪州双井白芽制造极精”。“又据《图经续志》记载：‘武宁、宁州（即修水）皆产茶，宋时名江茶。’又《续职方乘》载：‘茶出分（即修水）因原属武宁四八乡，后分出立县，故名分宁）武两县者最佳，今偏行天下，号为江茶。’又《归田录》：武宁严阳茶，与双井茶（双井系分宁黄庭坚故里）相亚，为草茶第一。’‘合考诸书，宁红茶有名已久。’”(2)
　　关于宁红茶的含义有几种说法：第一种说法是有人认为宁红有宁州女子青春美貌之说，取原汁原汤之意(3)。第二种说法则认为“宁红”的“宁”喻统一天下后，百姓安宁度日，“红”则既表吉利之意，又状茶之红亮汤色(4)。
　　关于宁红茶的起源也有多种传说。一个传说是唐太宗统一天下时，兵至江西义宁州漫江，翌日重病缠身卧床不起，当地百姓以变色茶（发酵红茶）奉饮，唐太宗尽饮数杯后，身轻如燕，病除康健，便赐此茶为“宁红”(5)。第二种传说是李自成退出北京，逃到了九宫山时，只剩下七人，李自成经过漫江茶园时，茶农不知来了什么兵，赶紧躲