分长短。其工艺流程是：
　　抖筛（顿筛）
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　　一筛→二筛→三筛→四筛→珠子筛→梗子筛→片子筛
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　　铁栅筛　同左　同左　同左
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　　搭筛　　同左　同左　同左
　　一筛的铁栅筛和搭筛下，为一级米子茶，铁栅筛搭筛上的制作片子茶。其余进入二筛。米子茶分为四级，其中以一筛下的米子茶最佳，米粒状，泡开后是一片整叶，清香味美。通过珠子筛后为珠子茶，分为小、中、大三种；珠子筛上进入梗子筛，筛下称梗子茶，筛上的进入片子筛，筛下的称片子茶，又称花香茶。筛上可制成茶末或茶砖，这要视市场需要而定。

3．手拣。须把梗子及颜色不协调的叶子拈去。
　　4．复火（再焙干）。
　　5．堆集。按其品类分别成堆，亦称“打官堆”。茶庄对打“官堆”是非常重视的。须先择定吉日进行。完成此工序后，有的还在厂房周围披红挂彩，中贴红纸，上写“官堆大发”四个大字，并放鞭炮以示兴旺发财。这一日如同盛大喜庆日，老板还要焚香崇拜“