据介绍，此次“安溪铁观音神州行香江行”活动，最具特色的是，为展示安溪铁观音独特的制作工艺，安溪专门空运茶青和成套制茶工具，由国家“非遗”项目传承人王文礼现场制茶，吸引了无数观众和香港媒体的关注。随着大茶筛的左右上下摇晃，几分钟时间，原本挺直的铁观音茶青，变得细软了，散发出阵阵的兰花幽香。“哇，太神奇了，安溪铁观音原来是这么制作出来的。”应邀参加活动的各界人士惊叹连连。

　　作为“安溪铁观音神州行香江行”系列活动的压轴戏，“观音韵中华情”主题品茗会邀请到来自香港金融、文化、新闻、教育等社会各界的人士300多人。与会嘉宾在国家一级评茶师、安溪县茶业管理委员会主任陈水潮的介绍下，现场冲泡、品尝了两种香型的安溪铁观音，并欣赏了由安溪县茶文化艺术团带来的具有浓郁茶乡特色的茶歌、茶舞表演。

　　“安溪人制作出全世界茶人都喜欢