300年前英国人将饮茶视为上流社会社交的必需品，300年后英国人将对茶的狂热传递到全世界。第八届国际食品饮料酒店设备餐饮设备烘焙及零售设备供应服务展览会期间，英国皇家御用茶川宁品牌的第十代传人斯蒂芬川宁先生造访北京并接受本报专访，他以专业茶品调配大师的身份让人领略调配艺术，也让英式贵族的茶文化与人亲密接触。

　　下午茶是种生活方式

　　斯蒂芬川宁介绍，在英国，人生的1/3是Teatime（饮茶时间）；即使你有天大的事，也得恭候英国人喝完了下午茶再说。一首英国民谣这样唱到：“当时钟敲响四下时，世上的一切瞬间为茶而停。”

　　据说1662年嫁给英王查理二世的葡萄牙公主凯瑟琳，人称“饮茶皇后”，当年她的陪嫁包括221磅红茶和精美的中国茶具。在红茶的贵重堪与银子匹敌的年代，皇后高雅的品饮表率，引得贵族们争相效仿。正是受到200多年前精英人士的鼓舞，下午茶才会在今天变得如此流行。

　　斯蒂芬川宁讲了一个小故事：“英国人喝下午茶的习惯可以追溯到喝下午茶的一个贵族，叫做安娜，是一