“茶叶原本就是药食一体，最早的应用也是作为药物。研究和实践都已经证明，茶叶可以促进血液循环，增强人体的免疫力，它的非营养素植物功能因子，具有较强的抗癌作用。”福建医科大学营养系讲师王文祥表示，虽然对红茶中的抗病毒干扰素他尚持有保留意见，但他还是肯定了茶的保健防病作用。

　　对于红茶的抗病毒原理，茶叶经济学博士、福建农林大学副教授谢向英女士认为，红茶是经过发酵的茶，因其加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，从而形成了红茶红汤、红叶和香甜味醇的品质特征。其品性温和、味道醇厚，饮用时使人唇齿流香，意犹未尽，故一直是最受欢迎的茶品之一。不仅如此，红茶还是健康饮