提醒：注意炒蛋油的用量，太多会腻。

“五黄”之黄瓜

蒜泥黄瓜

原料：黄瓜250克，蒜泥1汤匙，盐、酱油、辣椒油、味精、香油适量。

制法：1.将黄瓜洗净，切成上厚下薄的滚刀块；用盐拌匀，腌入味，沥干水分。2.把黄瓜与酱油、辣椒油、味精、香油拌匀即可。 　

多味黄瓜

原料：黄瓜500克，干辣椒2个，姜少许，香油半茶匙，酱油1茶匙，糖4茶匙，醋2茶匙，盐适量。

制法：1.将黄瓜洗净，每根切成4条，再切成滚刀块，放入碗中加适量盐拌匀，约10分钟后沥干水分待用。2.将干辣椒去籽，切成细丝；把姜洗净，去皮切成细丝。3.炒锅中放入1汤匙油，烧热，倒入干辣椒丝和姜丝，煸炒出香味，再加入酱油、糖、醋，略熬成汁，加入香油搅匀，倒入碗中待用。4.将腌好的黄瓜块放入调味碗中，拌匀