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美味茶香鸭头颈
发布时间 2010-05-28 浏览 24111 次
出了一身汗。没想到这醒目的一辣，把我的头昏脑涨感冒风寒也辣没了。女友得意地说：“你看，我这招灵吧！”
我向女友讨教这鸭颈的做法，她说，其实也没什么奥秘啦，有些老板为了生意，把配料说得神乎其神，跟祖传秘方和国家机密似的，其实无非就是些香叶、桂皮、辣椒和花椒什么的香料，加上大红粉、食用硝，我因为不愿让孩子多吃那些化学东西，所以改用茶叶，放在纱布袋里扎紧，与其他香料同煮后，先把鸭颈放入汁水里浸上2小时，再用大火、小火到微火煮到入味，怎么说也得一个多小时，这样做出来的鸭颈就很入味了。
没想到，在鸭头颈小吃的故乡，还能吃到此等私家风味，真是不虚此行。
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