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美味五香牛肉*素鸡*茶蛋
发布时间 2010-07-30 浏览 23709 次
鸡也放入牛肉砂锅中，上盖后用小火同煨半小时，最后加入味精。
5.将鸡蛋放入锅中，加入清水适量（以淹没鸡蛋为度），用中火煮沸后，稍加清水，再改用小火煮20分钟，至鸡蛋成熟捞出，待稍凉将蛋壳逐个轻轻敲裂；然后再放入锅中，加入八角、食盐75克、绵白糖100克、红茶袋以及清水2500克，先用中火煮沸，再改用小火煮40分钟。
6.食用时每客按牛肉、素鸡、茶叶蛋各1份装盘，再浇上少许煨牛肉和素鸡的原汁，撒上白胡椒粉即成。
特点：
本品色泽红润，香味浓郁，营养丰富，是一款工余时间的茶馔小吃，亦为夜宵之佳品。本品制做时原料选用以50份计。
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