国家技术监督局(1995)第43号令《定量包装商品计量监督规定》

3、定义

3.1 从坦洋工夫红茶产区的适制品种的茶树上采摘的芽、嫩叶和嫩茎、采用红茶初制(萎凋、揉捻、发酵、干燥)和精制(整形、归类、汰除劣异、复火)的传统工艺加工而成的条形红茶。

3.2 特种坦洋工夫红茶

以茶树芽、叶、嫩茎为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺制成的具有独特外形的红茶，根据其外形特点冠 以各具特色的名称，如坦洋金针、坦洋金峰、坦洋金猴等。

4、产品分类与质量等级

4.1 产品分特种坦洋工夫红茶和坦洋工夫红茶两类。

4.2 特种坦洋工夫红茶以各具特色的名称为花色品种只设一个质量等级。坦洋工夫红茶根据其质量分为特、一、二、三、四、五、六级。

5、技术要求

5.1 基本要求

具有正常商品的色、香、味，不得含有非茶类物质和任何添加剂，无异味，无异嗅，无劣变。

5.2 感官品质

坦洋工夫红茶各品名、等级的感官品质应符合表l的要求。

表1 坦洋工