24日，武夷岩茶研究所有限责任公司的工人正在精制一批武夷岩茶。这批茶与其它岩茶不同，它的初制全部都是由机械完成的。武夷岩茶自古以来均为手工制作，近年来，为适应社会化大生产需要，改进手工制作存在的弊端，一些厂家在部分生产工艺环节采用机械操作。今年武夷山市武夷岩茶研究所有限责任公司在春茶初制阶段的所有环节均采用机械操作，流水线上33台机器加工了3.5万公斤初茶。福建农林大学茶学系主任、博导孙威江教授说：“采用机械化、自动化、清洁化生产线制造乌龙茶，在闽北是第一家，在福建省也是第一家。”虽然现在这些机械生产的茶叶还没有进入市场，但这种工业模式的导入无疑是一种有益的探索，为茶叶生产提供了一种新的路径。

相同参数下的机械探索

武夷山市武夷岩茶研究所自1998年成立以来，一直致力于模拟“晴天北风吹”出好茶的自然环境和全过程机械制茶工艺数据的测量和收集工作，为全过程机械制茶创造了条件。去年底研究所改制为公司，今年1月公司增资扩股，引入投资方共同生产武夷岩茶。公司经过细致的市场考