本标准对初级、中级、高级、茶艺师、技师及高级技师的技能要求依次递进，高级包括低级别的要求。 初级茶艺师职业功能工作内容技能要求相关知识一、接待(一)、礼仪1、能够做到个人仪容仪表整洁大方2、能够正确使用礼貌服务用语1、仪容仪表仪态常识2、语言应用基本常识(二)、接待1、能够做好营业环境准备2、能够做好营业用具准备3、能够做好茶艺人员准备4、能够主动、热情地接待客人1、环境美常识2、营业用具准备的注意事项3、茶艺人员准备的基本要求4、接待程序基本常识二、准备与演示(一)、茶艺准备1、能够识别主要茶叶品类并根据泡茶要 求准备茶叶品种2、能够完成泡茶用具的准备3、能够完成泡茶用水的准备4、能够完成冲泡用茶相关用品的准备1、茶叶分类、品种、名称2、茶具的种类和特征3、泡茶用水的知识4、茶叶、茶具和水质鉴定知识(二)、茶艺演示1、能够在茶叶冲泡时选择合适的水质、 水量、水温和冲泡器具2、能够正确演示绿茶、红茶、乌龙茶、和花 茶的冲泡3、能够正确解说上述茶艺的每一步骤4、能够介绍茶汤的品饮方法1、茶艺器具应用知