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无锡市人民政府办公室关于印发无锡市2005-2010年食品安全体系构建方案的通知
发布时间 2015-09-16 浏览 30819 次
病菌和真菌毒素污染状况的主动监测，及时发现潜在的和正在发生的食品中生物性污染问题，并进行危险性评价，用于制定相关的政策法规，指导食品安全监督工作，引导食品生产和消费。到2010年，全市重点监测肉与肉制品、蛋与蛋制品、乳与乳制品、水产品、玉米、花生及其制品、苹果与山楂制品、谷物等食品中的沙门氏菌、单核细胞增生性李斯特菌、弯曲菌、大肠杆菌o157∶h7的黄曲霉毒素、伏马菌素、副溶血性弧菌、展青霉素、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、呕吐毒素和棕曲霉毒素a。市级生物污染物监测实验室（中心）通过who的质量控制考核（eqas）。
（3）进行化学和生物污染物的连续和主动监测。开展污染源的追踪调查，利用网络技术平台和相应微机软件，系统分析全市食品污染物的污染水平和动态变化，确定食品污染物危险性管理的重点及防治措施，建立食品污染的预警和快速反应系统。
3.建立和完善食源性疾病预警和控制体系。建设和完善食源性疾病的报告、监测与溯源体系，借助于食品污染物监测数据，在全市建立起一个能够对食源性疾
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