食法：

　　本汤可作菜肴食用，也可日服二次。具有凉血正血、生津止渴之功效。适应眼底出血、高血压牙龈出血、阴虚口渴、食欲不振等症

龙井虾仁

用料：

　　新鲜活河虾1000克(约250只左右，大小均匀)，龙井新茶(特级)1克或鲜茶叶(一芽二叶)约5克，鸡蛋1个，味精2.5克，绍酒15克，精盐3克。湿淀粉40克，熟猪油1000克(约耗75克)。

　　制法： 　　

　　将虾去壳，挤出虾肉，其方法是一手握住虾的头部，一手捏着虾尾，将虾肉向背颈部一挤，虾仁即脱壳而出。将虾肉盛入小竹箩，用清水反复洗至虾仁雪白，盛入碗内，放入精盐和鸡蛋清，用筷子轻轻搅拌至有粘性时加入湿淀粉，加味精，拌匀，静置1小时，使调料渗入虾仁，待用。 　　

　　将龙井茶用50毫升沸水冲泡，1分钟后，弃茶汤30毫升，茶叶及剩汁待用。鲜叶用法大致如此。 　　

　　将炒锅置中火上烧热，滑锅