2008年秋10月2--5日，云萱在安溪县剑斗乡月星村，与茶叶世家王先生一起探讨铁观音传统工艺的做青技术。

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这是传统的铁观音品种---红心铁观音

这是十年以上的老茶树



鲜叶生长较缓慢



还要过十几天才能采摘

上午10开始采摘鲜叶，分两批做青。

一批是上午9:00--12:00采，12:15分晒青。

另一批是下午12:00--至3:00分采，3:15分晒青。

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2008年10月3日下午3:00，天气多云，山上气温20--22度，阳光漫射。

3:15 开始晒青


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3:20 晒5钟后，把茶青翻动一遍。

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因多云，阳光漫射，鲜叶失水较慢，故晒青时间相对长一些。若光照强烈，鲜叶失水快，晒青时间就短。

3:45 又将鲜叶翻一遍，好让茶菁均匀走水。

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近距离拍，茶菁质量不错！

近距离拍一张

全开面的鲜叶。

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