其次，网上有讨论说普洱茶具有“厌氧性发酵”机理，这一点，大家可以网上搜索，比如这篇文章：“关于普洱茶陈化的一些疑惑”以前我们也提到过。但是否真有“厌氧性发酵”机理，我不敢肯定。但如果它有，即完全隔绝空气的条件下也能发酵（陈化），那么它就同时具备“好氧性发酵”和“厌氧性发酵”两项特征，就应该属于“兼性发酵”，即有无空气均可发酵。

第三，从大家实践经验看，较为密闭（不是完全密闭，比如用纸箱存储）的环境下，普洱茶的发酵效果似乎更好。同时也有文章认为，对于普洱的发酵和膏化现象，厌氧性发酵所起的作用应该是主导的。这种情况似乎从一个侧面在证明普洱茶“兼性发酵”的结论。

那么，如果普洱茶的发酵真的属于“兼性发酵”，对于我们家庭存茶，是否应该这样做更能较为快速地陈化（发酵）普洱茶：

（1）让普洱茶在绝大部分时间里处于密封或较为密封的状态，因为“厌氧性发酵”对普洱茶陈化所起的作用主要的。

（2）在一年或半年中，让密闭的普洱茶充分接触空气，就像前面提到的酵母菌一样，让它在有氧条件下繁殖菌体细胞，以有利于封闭之后无氧条件下的“厌氧性发酵”。

事实上，现在多数人存茶过程中都会适时倒仓，但倒仓的目的是为了“防潮湿、防霉变”，在不潮湿的情况下可能就懒得去倒仓了，因为他并没有考虑到通过接触空气培殖普洱茶发酵菌。因此，无论你所在的地区潮湿与否，哪怕极度干燥，也要适当倒仓接触空气。至于接触空气多长时间较好，实在没有数据，只能瞎猜、凭感觉：一天、三天、或者一周，以及地区差异、季节差异、温度差异......

说到这，实在不敢再往下胡说了，因为臆想的成份太多，怕误人。即使道理对头，也没有准确的操作方法，而只是一个大方向而已！