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探讨：喝到黑点 就是纯手工制茶？
发布时间 2014-01-21 浏览 15232 次
黏的程度，继而就无限的产生焦糊和黑点。鲜叶在杀青时候，产生的焦糊点，是粘黏在鲜叶上，，再经过之后的揉捻，晒干，很难去除。后期茶叶进场压制之前会使用风选机一定程度上可以净茶，，但是粘黏在茶本身的是无法清除的。所以有黑点，大部分来说，是因为茶叶杀青时候，出了问题，并不能说明就一定是铁锅手工杀青。
这一情况是在茶山看农户杀青后，亲眼证实，黑点，于铁锅炒制是部分铁锅会有铁锅锅灰的遗留，于滚筒杀青也会有，所以，茶友千万别说，有黑点，就是铁锅的锅灰，就是纯手工制茶，这是过于绝对和太过主观的想法。
选自益心泉.雨婷说茶的博客
原文链接：http://blog.sina.com.cn/s/blog_be13eede0101g0g5.html
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