历史时期的湘茶生产及其发展探索
发布时间 2011-07-13 浏览 7239 次
五分之一[8] 。及至民国初年,湘茶在全国仍具有优势地位。1914年,有茶园面积10.47万公顷,产茶8.05万吨,茶叶出口额仍为全国之冠[9] 。但以后由于种种原因,至建国前夕湘茶已陷于中落境地,出口频于绝境。经四十年的奋发努力,至1988年湘茶已东山再起,该年全省有茶园面积11万公顷,产茶8.2万吨,出口3.38万吨,创汇5966万美元,其面积居全国第一,产量仅次于浙江屈居第二,出口和创汇分别占全国的17%和14.8%。

二、湘茶生产及其形成发展的历史地理背景

茶树原产于温润的热带、亚热带低山丘陵区,为多年生带叶常绿植物,对自然生态环境的选择较为严格。一般要求年平均气温15℃以上,冬季月平均气温不小于10℃,夏季月平均气温不超过32℃,多年最低气温不低于-10℃,?10℃的有效积温不少于3000℃;年降雨量?1000毫米,月平均降雨量在100毫米以上;茶树生长期内的相对湿度在80%左右,土壤湿度75%左右;喜红、黄色等漫射光,直射光不宜超过37%,日照时数以年平均1500小时为宜,喜云雾多弱光照生境。茶树根系发育,要求深厚肥沃疏松而排水条件良好的酸性沙壤土。一般以PH值4.5~6之间,孔隙度为55%,有机质含量2~3%,含全氮0.01~0.2%、全磷0.07~0.2%、全钾19~20%,速氮60~90PPM、速磷6~8PPM、速钾120PPM,土层厚1000厘米左右,地下水位?80厘米为宜。

湖南省境位处长江中游和南岭山脉中段之间的内地腹地,地理坐标为东经108º47?~114º15?,北纬24º29?~30º08?之间,距海最近距离仅400公里,属于典型的中亚热带季风气候暖湿环境。冬季最冷月平均气温4-7℃之间,夏季最热月平均气温32-30℃以下,年平均气温16-18℃,日平均气温?10℃的年活动积温为5000-5800℃,持续期230-240天,极端最低气温一般年平均-7℃;省境全年日照时数1260-1868小时之间,大部分地区日照百分率在30%-40%;年降水量1200-1700毫米,茶树生长期的4-10月,月降水量均在100毫米以上;相对湿度虽因地、因季节而异,但多在80%左右,土壤湿度亦多为75%左右,其温、光、水、热等气候因子均有利于茶树的生长和培育。湖南山地丘陵面积占全省总面积的66.62%,另有占全省总面积13.87%的岗地。在占全省66.62%的山地丘陵面积中,其中海拔300-1000米的面积占有48%,坡度5-25度的面积占有31%。在土壤成土母岩中,花岗岩、变质岩、沉积砂页岩占41%以上,其发育的土壤呈微酸性反映,质地砂、粘适中,无机养分丰富,自然肥力较高,有利于茶树的生长和发育。值得特别指出的是,省境山区和湘北洞庭湖的一些岗丘地,光热水土条件组合好,往往是茶树生长的适宜区域。尤其是700、800米甚至1000米以下,300、500米以上的向阳山丘缓坡地和台地,一般冬无严寒冰冻,夏无酷暑高温,终年气候温和湿润,光照弱、雾气大、漫射光多、风速小,昼夜温差较大,有利于茶叶的肉质发育,往往成为湖南优质名茶生产的最适宜区域。

茶树的种质资源是茶叶生产的重要物质基础。由于湖南茶树生长的各种小区生态环境复杂多样,使湖南茶的种质资源极为丰富。据调查,全省有19个地方品种类型,19个新品品种[10] ,分属于红茶绿茶黑茶、黄茶和乌龙茶等类型。至于野生茶种仅衡山一地就有20多个[11] ,其中有的还是珍贵的名茶原料。《潇湘听雨录》载:“湘中产茶不一其地,佳者有衡山之‘钻林’。盖极高岸磴所产,日色不到之处,往遣捷健樵者缘木杪采之,土人极贵重。近有效江浙焙制者,居然名品”,实际上这就是生长于衡山悬崖哨壁之上的一种野生茶树。

湘茶发展进入现代商品茶阶段,仅有良好的宜茶自然生态环境还不够,其较为优越的社会经济背景尤为重要。首先,需要开阔眼界、拓展市场。这对自然经济占绝对统治地位、自古以来形成的农业经济特征没有明显改观的湖南并非易事。恰逢道光年间湖南形成了以前湖广总督陶澍(湖南安化人)为核心,包括魏源(湖南邵阳人)等一大批有识之士在内的带有近代色彩的第一个人才群体。尤其是其中的魏源,以著名的“师夷长技以制夷”开近代眼界看世界之先河;咸同年间又形成了以曾国藩(湖南双峰人)、左宗棠为首的第二个人才群体,全系湘军集团成员,在当时清政府所设的八个总督中湘军占有其五,十五个巡抚中占有其九,其中不少是洋务运动的中坚,“湘运之兴”的功臣[12] 。其时“迨海防既开,华茶运销外洋……一般茶商乃纷纷改制红茶”③,在湖南浏阳等地,甚至出现农民“拔麻种茶”,扩大种茶面积,增加外贸出口[13] 的情况,使湘茶不仅有了国内边茶、官茶市场,而且出现了极具影响的世界市场,这与湖南早期人才群体的推动不无关系。其次,需要有邻近制茶中心和销售市场的区位交通优势。这对于 “居有山川之险,终鲜交通之利”[14] 的湖南来说,区位和交通均无优势可言。可喜的是湖南东部有湘江洞庭湖水道,北通长江,与武汉相联;南溯湘江、耒水,经郴县、宜章陆路与北江衔接直达广州。其时的武汉和广州都是对外的重要通商口,也是重要的茶叶加工和外贸中心。清道光末至咸丰年间,湘中各地茶叶就是在湘谭集中装运广州的。当时宜章境内有货栈二三十所,肩货往来于南岭的劳动大军不下十万。与广州毗连的郴州亦形成了新的茶叶生产和加工中心,仅郴县在道光、咸丰年间,茶叶产量由250吨猛增至于1600吨,大部分由粤商运至广州而后销往欧美和南洋[15] 。与此同时,咸丰年间的晋陕商人与俄商在岳阳、临湘采办黑茶和老青茶,由汉口运销西北、华北以及俄蒙等境;由粤商采购石门、慈利生产的红毛茶运往湖北渔洋关加工,以“宜红”名称装运上海供应欧美各国[16] 。从而促进了湘江流域、洞庭湖环湖山丘乃至湖南全省的外销商品茶生产。再次,要求相当数量的劳动力。由于茶业经营是一个由茶树种植和管理、茶叶加工和包装、成品茶储运和销售等多环节组成的系统工程,具有劳动密集型性质,必须要有一定的人口条件和劳动力的数量与质量。自清以来湖南人口获得迅速发展,至道光二十年(1840年)已达1989万,宣统三年(1911年)更增至2340万。其时洞庭湖环湖地带已是“濒湖开垦无虚土”[17] ,偏远的湘西山区龙山县也是“尺寸隙地,无不垦辟”[18] ,已表露出湖南人多地少的矛盾。茶叶是技术性山地园艺作物,既不与粮争地,又可容纳较多劳动力,正好解决了湖南部分劳动力的过剩问题。

三、历史时期湘茶发展特点及其启示意义

回顾湘茶发展兴盛的历史过程,对当代湘茶复兴具有现实指导意义的主要有三个方面值得总结:一是精心培育和制作名品名茶;二是不断调整茶类结构;三是择优布局,集中连片。

据《宋史囀郴踔尽芳窃兀?缭谔扑问逼冢??细鞯乇阌涤

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