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黑茶加工：湖南黑茶黑砖茶的加工(1985年)
发布时间 2011-08-16 浏览 4405 次
：按细嫩、长短、色泽，按照四类堆（天、地、人、和四类堆）分别拼为洒面及包心，然后入机蒸压。
现在黑砖茶加工工艺较为简单，一般为分类筛分、切茶、风选、拼堆等几个工序，全由机械代替手工。
(2)压制：
①蒸茶：1940年用纱布包茶，置抽屉内汽蒸。1941年改用蒸箱，迅速简便，蒸时缩短。
②压砖：使用人力螺旋手摇压机，每部4人，1人专门接送茶叶，1人装匣，1人司螺旋升降，1人耙平茶叶及套扯码，然后4人将木棍插入云盘孔，尽力向左旋转，压紧茶叶。
③退砖：压成的砖茶，经8小时冷却后，送解茶匣，退出茶砖。
(3)干燥
采用烘房干燥，温度逐渐上升，干至水分达11%即可出烘包装。
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