黑茶史料：安化黑茶的引茶法

历史上引茶有“甘引”、“陕引”之分。“甘引”茶叶色黄，叶质较粗，多为四级原料，篾篓踩成大包，包重90千克，运往陕西泾阳压制茯砖，数量占3/4以上。清。陶澍《咏安化茶》诗：“黄茶号晚出，味厚亦非劣。”所以西北各民族喜爱饮用。“陕引”茶叶色黑，叶质较嫩，经过筛分加工成各种散茶成品（天尖、贡尖、生尖等）。

待制“引茶”的安化黑毛茶

（一）陕引制法

将黑毛茶用蒸笼蒸软，蒸后以布袋裹之，置于约45度倾斜的揉床（由木板制成，宽约1米，两边设扶拦），两人脚踏布包，由上而下，往复十次，叶片成条形，后用筛筛之。筛底之茶置烘床上再行烘干，筛厦茶复揉，烘干后拣剔，装入篾篓包内，用力捆紧，即为陕引。

（二）甘引制法

制法简单，即将毛茶蒸后干燥，装于篾包内，以竹篾（俗称千斤篾）