六堡茶研究:旅行至宝----六堡茶
发布时间 2011-08-21 浏览 5452 次
如此奇效,都争着要饮六堡茶,结果不一会,大家的困倦和不适都烟消云散,个个神清气爽,胃口大开,尽饱异国美食,整个旅程玩得十分愉快。

他们回到梧州后,在谈到这次旅行时,除了异国风情给他们留下难以忘怀的回忆外,六堡茶的神奇功效也令他们津津乐道。但令他们费解的是,为什么六堡茶会有如此奇效?

2 水土不服的表现

笔者认为,雷教授他们出远门去旅游所感到的不适,并非得了什么疾病,而是一种我们中国人自古而来就深有体会的“水土不服”现象。其实,中医里所说的“水土不服”主要是指人到了另一个比较远的地方,受到当地的水质、气候、空气和食物的影响,身体出现食欲不振、精神疲乏、睡眠不好、头晕、口干舌燥,甚至腹胀、腹泻、呕吐、心慌胸闷、皮肤痛痒、消瘦等多种不适应的症状。这些症状会因人而异。

3 克服水土不服现象的科学根据

古时候的中国人,对克服这种“水土不服”有着古老而有效的办法。其通常的做法是,每当有亲人要到遥远的地方去谋生或旅行时,老人们常常会从自家饮水的水井中捞起一把泥土,或者装一瓶水,小心翼翼地包好,让亲人把它带到新的地方后投入到将要饮用的井水中,然后才饮用这些异地的水,这样就会健健康康,顺顺利利。古时候的人们不明白其中的道理,只是感到很有效而已,因而这种习俗得以世代相传,至今人们依然念念不忘。

其实,从现代科学理论来说,这种方法之所以能够克服“水土不服”,是有着科学道理的。

一是家乡水井中的水及井中的泥土所含有的特定物质元素、微生物构成及其气味,因长期饮用井水而适应。

二是无论把井水还是井中的泥土带到异地,都能够把自己长期适应了的特定物质元素、微生物构成及其气味带到了新的生活饮用水源中,与当地的井水混合后,这样的水不但具有新环境的特质,而且无疑也具有家乡水的某些特质,人们饮用这种混合水,实现了饮食逐步过渡和逐渐适应,因而减少了因生活环境的突然改变而导致的身体不适,所以能够减轻甚至消除“水土不服”现象。

4 六堡茶的茶性特点

那么,为什么六堡茶会有如此奇效?因为六堡茶是一种后发酵茶,其渥堆和陈化过程都有微生物的参与,这些微生物都与生产地的地理因素紧密相关[1-2]。其实,在异地饮六堡茶,六堡茶的作用就如同上述的井水或井中泥土的作用,它也带去了家乡的、自己适应了的特定物质元素、微生物构成及其气味。此外,六堡茶还有以下一些独到之处:

一是六堡茶

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