境的通风透光、提供必要的温湿度、防止污染,是
普洱茶保存中始终应注意的问题。就一般家庭来说,最好将
普洱茶存放在临窗的阳台附近,早晚开窗,保持空气清新和对流,这有利于
茶叶与空气中的氧气结合,发生非酶促自动氧化而加速“陈化”。“透光”保存,是指在“自然光”下保存
普洱茶。不能将
茶叶直接暴露在阳光下,也应尽量避免“黑暗”的环境。光线能使叶绿素发生光敏氧化降解,使
茶叶色泽显著褐变。光线和风的作用,使
茶叶陈化加速,逐渐形成
普洱茶“汤色红浓、滋味甘醇、越陈越香”的品质特点。由于
普洱茶能很快吸收其它物质的气味,所以,家庭储藏
普洱茶,应避免家庭油烟、化装品、卫生球、香料物(如空气清新剂、灭蚊片)等常见气味以及人体本身的“体味”的污染。
在夏季,过高的温度(可能导致茶叶加速发酵而变酸)、较强的光照,以及物品在高温下更易散发自身气味,这几个方面都是我们在存放普洱茶时要注意的问题。尤其夏季是多雨季节,我国南方沿海一带,特别是梅雨季到来时,平均湿度往往会超过75%,为防止茶中亲水化合物大量吸