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投资收藏：生茶靠“钱” 熟茶靠“碰”
发布时间 2014-01-11 浏览 7579 次
龙门鸡苗，你愿意用饲料快速催熟它吗？当今到清远也好龙门也罢，吃不到极品好鸡，不是饲料养的太多，其实很多都是散养土鸡，但不是原始种，出来效果自然一般。好的原料有后期的变化之美，为何要把它快速催熟成熟茶呢？所以，很显然，熟茶的制作都在一定限度的成本控制之下。在这个范围内找好的熟茶，有时候的确要靠碰，因为发酵本身也有不可测因素，各种不可控客观导致成本相当的熟茶发酵，出来效果千差万别，不好掌控。
我记得2004年当我第一次发现熟茶发酵猛人白发雄那批好熟茶的时候，心情很激动，因为恰好我和他是好朋友，我始一做茶就碰到这样的行家当然是我的幸运。我记得他第一批7572大致有十吨发到我仓库的时候，我还烦恼不知道如何去销售，我拿了一片给当时南方茶叶批发市场的保安，第三天他竟然过来说要全扫，后来又有一个过来争，为了解决给谁不给谁让我大动脑筋，最后一次性卖了十吨出去。
当我开始学会喝熟茶的时候，我为这么轻率的卖掉这批好茶而懊恼，至今我都很喜欢这批茶的口感。后来我又不断找白发雄要他发酵同一
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