当年，“金针白莲”我写过设计理念，老茶头没来得及写，作为当年的发明人，“老茶头”其实是我杜撰的名词，几年下来，似乎成了一种产品的通用名称，有些人对“老茶头”的解释，完全不是那么回事。下面我们一起来来看看这个名字是怎么来的......

熟茶发酵过程中会有结块的团块茶，一般嫩度高、体型小、条索紧结的茶，潮水后，茶叶柔软、茶体之间透气性差，发酵中容易结成团块，发酵翻堆时解块不充分，则团块茶更多、更大。这些团块茶，再我创始老茶头产品前，厂家都是作为付茶，切碎再拼配入低档产品使用的，不成为独特的商品。

2005年前，由于团块茶作为付茶，切碎并不及时，一般都累到一定量再来处理。在生产审评中，我感到这种团块茶，内质比较特殊，特别是嫩度高的团块茶，切碎了做付产茶多可惜，就有了开发一款产品的想法。

但，这种团块茶，也有诸多缺点，首先不规则，没办发使用，体形也不支持与其他条茶拼配。

其次，大团块里可能有杂质。

还有的问题是，团块茶内部厌氧发酵过程长，如果不经过蒸压