关键词：专家解“岩韵”

既然“岩韵”难解，不妨听听专家怎么说。

著名岩茶专家姚月明先生说，武夷岩茶首重“岩韵”，其香气馥郁具幽兰之胜，锐则浓长，清则幽远，滋味浓而愈醇，鲜滑回甘。

而在我国著名茶叶审评专家陈郁榕老师看来，岩韵是武夷岩茶各茶树品种种植在特定生态环境（武夷山岩区）条件下所形成的本底物质，经加工所形成的香和味。它是岩茶特有的地域味。一般正岩的岩韵明显，半岩和偏岩的岩韵较明显，洲茶没有岩韵。

武夷山市茶业同业公会会长、武夷山市岩上茶叶科学研究所所长刘国英则认为，岩韵是武夷岩茶独有的品质特征，是指乌龙茶的优良品种生长在武夷山丹霞地貌内，经武夷岩茶传统栽培制作工艺加工而形成的茶叶香气和滋味。“岩韵”的有无取决于茶树的生长环境，但是“岩韵”的强弱还受到茶树品种、栽培管理和制作工艺的影响。

东快记者何畏