谈紧压茶之“投茶比例”
发布时间 2011-07-28 浏览 3993 次
不出茶真味的情況。背後的原因是:假如只用緊結的茶乾沖泡的話,開始的數泡味道會出現偏淡的問題,這是因為茶塊中心的茶葉還未可以舒展開,未能有效地接觸熱水,釋出茶質;但到了第五至六泡,由於熱力已經可以把茶葉浸開,此時茶湯會變的特別濃,結果使整個泡茶過程中每一泡茶湯之間的濃淡度出現很大的差落。

【改善辦法】  為了改善上述的問題,在投入的茶葉時可以使用撥茶餅時掉下來的散茶片或茶末作補充,浮雲建議的比例為7:3比,即每一泡的茶,配以7成茶塊、3成茶末(或散片)。

  雖然茶末或散片可以較快釋出茶味,但其短處是不耐泡,可能只有5泡至6泡水,所以此時同時在茶壺內的茶塊就解決了此問題,因為經熱水泡5至6次後,較大的茶塊茶乾就會開始展開,並繼續釋出茶味,支援茶質。

  茶友除了要懂得選茶之外,掌握不同茶類的泡茶之法,也是基本的功力。茶友不用心急,循序漸進,日後只要了解到普洱茶類該如何的泡,這不但可以享受到品茗普洱茶的樂趣,更可以享受把一泡普洱茶發揮到淋漓盡致之境地而得到的滿足

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