其实，从现代科学理论来说，这种方法之所以能够克服“水土不服”，是有着科学道理的。

一是家乡水井中的水及井中的泥土所含有的特定物质元素、微生物构成及其气味，因长期饮用井水而适应。

二是无论把井水还是井中的泥土带到异地，都能够把自己长期适应了的特定物质元素、微生物构成及其气味带到了新的生活饮用水源中，与当地的井水混合后，这样的水不但具有新环境的特质，而且无疑也具有家乡水的某些特质，人们饮用这种混合水，实现了饮食逐步过渡和逐渐适应，因而减少了因生活环境的突然改变而导致的身体不适，所以能够减轻甚至消除“水土不服”现象。

4 六堡茶的茶性特点

那么，为什么六堡茶会有如