四川藏茶：南路边茶的制作工艺及其变迁研究(上）

以雅安为制造中心，行销打箭炉及卫藏一带(在明代指阿里、藏(后藏)、卫(前藏)和康四部分)的南路边茶，加工制作历史悠久，距今已有1300多年历史。从唐宋蒸青团饼茶到明代散庄叶茶，明末将散茶筑制成包，成为紧压砖茶，经历长时期民间艺人、工匠的传承发展，形成一整套独具特色的制作技艺标准和独特的文化内涵。在藏彝民族走廊的自然环境与多民族文化氛围下，和藏汉两个民族文化长期、连续的互动与交流的历史背景下，南路边茶的传统制作工艺经历了千年的传承与变迁，对自然地理环境的适应、与民族文化环境的互动，以及藏汉两族对彼此文化的认同，都融人其中。要理解南路边茶深蕴的文化与历史内涵，就必须对南路边茶传统制作工艺流程与其变迁轨迹进行系统性的梳理与分析。

一、南路边茶的传统制作工艺及流程茶语清心8 Y+ J8 I/ A$ y5 V8 ?

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南路边茶的生产工艺经过上千年的发展，形成了自己独特的制造工艺，这不仅跟绿茶的制作工艺有很大的区别，