测定结果在限量值(≤2.Omg/kg)附近，有的样品存在稀土超标现象。五、茶叶中稀土元素的存在状态和生物学活性的研究早期人们对稀土元素存在状态的研究主要集中在富集和分级上，现在这个过程仍然不十分明确，ShiMing Ding等研究了小麦中的稀土元素的存在和分布，发现稀土元素主要以硫酸盐的形式存在细胞壁中。ZhongShulin对天然生长的茶叶进行生化分离，将各主要成分如纤维素、脂溶性物质、粗茶多酚、粗蛋白等，用ICP-AES法和马尿酸偶氮氛麟分光光度法测定其稀土元素含量，发现稀土元素镧主要分布在含蛋白质的组分之中。汪东风等用ICP-MS分析了安徽省郎溪茶场的茶叶及茶园土壤中的稀土元素含量、组成及存在状态。结果表明：茶叶中的稀土元素3/4以上是不溶于热水而残存在茶渣中，其中又有16%是与a-纤维素结合在一起的，因此，人们喝茶时摄入的稀土元素不足茶叶中稀土含量的1/4（约0.48mg/kg，远低于≤2.Omg/kg的国家允许标准）。茶叶中存在有稀土多糖复合物，茶汤中约有8%的稀土是以这种状态存在的。茶叶中的稀土元素是和茶多糖结合存在的，有必要对其结构和生物活性进行进一步的研究。汪东风等应用ICP-MS、NMR及EXAFS等分析方法测得成品茶叶中含有稀土结合多糖( REE-BPS)，试验表明：按稀土农用的常规方法施用稀土虽对植物性可食部分中稀土总量增加不多，但通过对多糖中稀土含量分析时发现，茶叶REE-BPS含量增加较多。同时进行的动物试验证实，REE-BPS具有较强的增强机体免疫作用和降血糖的作用。通过用不同浓度的REE-BPS对小鼠的体液免疫影响的分析表明，REE -BPS在1.5～lOmg/mL范围均有以血清凝集素为指标的体液免疫增强作用，其中以浓度2mg/mL最为明显。研究表明，茶多糖稀土复合物还可用于农残的降解。杜德红和吴昊等分别研究了茶叶多糖铈配合物( Ce-TPS)和茶多糖稀土复合物对有机磷农药毒死蜱有很强的降解作用，TPS及Ce-TPS应用于大田，可有效降低菠菜中毒死蜱及乐果残留量；茶多糖稀土复合物能有效降解果蔬中的毒死蜱残留，降解率高达85.4%和82.4%。结果显示，将茶多糖稀土复合物作为果蔬脱毒死蜱清洗剂使用是可行的。稀土离子也具有抑菌作用，一般表现为，适宜浓度的稀土元素在生长前期对微生物生长有轻微刺激作用，提高浓度，对微生物的生长产生抑制作用。可以推测茶多糖稀土复合物或许也有抑菌的作用，值得科技工作者研究。六、展望国内对茶叶中的稀土的研究大多集中在含量的检测上，对于存在状态、作用机理及污染危害分析的还较少，也是未来研究的方向。比如对存在状态的研究已取得了一定的成果，稀土元素和茶多糖形成复合物，对该复合物的研究现在已成为热点，它的功能越来越多地被人们所知。相信随着研究的深入，人们对茶叶中稀土的认识会越来越深入，更合理地利用，为人类造福。