“茶的品质、风格不一，要有一定品质和保持产品特性，拼配必不可少。”陈德华告诉记者，以全球性茶企“立顿”为例。他们不仅以肯尼亚、印度、斯里兰卡产地的原料拼配，还保存了往年的茶用于拼配。同时，公司还会根据各区域口味做定向调整，所以在不同区域可能喝到不同的立顿。而产品往往不会出现生产地为“肯尼亚”或是“印度”等等，因为产品就是拼配出来的。

　　其实，将母树中的“正本”大红袍引种在武夷山并推开的正是陈德华，同时他还亲手制作过母树大红袍的茶。他说，纯种大红袍有其特点，但拼配大红袍综合武夷岩茶的特点，成为其代表是茶客们的选择，也对推广武夷岩茶起到了积极作用。

　　大红袍拼配要求极高

　　好料好技艺还得好天气

　　1985年，在崇安县(今武夷山市)茶科所里收集到的百余品种里好中挑好，优中选优，时任所长的陈德华制作出第一批拼配大红袍。这种香、水皆佳的岩茶，让武夷传奇茶类“大红袍”有了新的形态和生命力。即使退休至今近二十年，陈德华依然在钻研岩茶之道，实实在在的他坦言，谁也不敢对制茶品质打包票，因为岩茶制作变量实在太多。

　　他告诉记者，武夷岩茶素讲“看青做青”。拼配大红袍更是如此，包括单一品种、不同品种、不同年份的拼配，每一种都涉及茶、人、天的变化。

　　“比如常用拼配原料水仙，往往有7到10天春茶采茶期，要据各批次茶叶品质拼配，有时甚至要等整个春茶期间的水仙审评完再做拼配。”陈德华说，“品种间的拼配。有的非常香，较浓烈甚至有点涩，就取它的香。涩味拼一下就稀释掉了。另外，不同年份茶的拼搭也能起到提香增味的作用。武夷茶人各显技艺，让茶取长补短提高品质。”

　　他表示，好茶要照茶性做，随时调整，虽有一定规律，但谁也无法保证一定能出好茶。一泡好的拼配大红袍来之不易，希望能借此消解茶客的误解，为“拼配”正名。