永春佛手在制作工艺上大多采用乌龙茶的传统制法，也叫功夫茶，然而，在永春县苏坑镇茶农王德露家，他家的制茶方法可跟大家不一样，一起去了解一下。

　在王德露家，记者看到，工人们正忙着赶制新茶。听说这里的制茶方法与传统的不一样，记者也来了个细细打量，发现这里的制茶机械、操作流程以及成茶外形、口感等还真的有别于传统的佛手功夫茶。茶农王德露介绍，最大的区别在于发酵程度：“一般60年代以后做出的佛手茶是20%到25%的发酵，我们这是70%的发酵，我们这个工艺跟（传统）乌龙茶不一样，拣梗过后我们还要通过再四道到六道火的高温烘焙程序才可以出厂。”

　　老茶师王清地告诉记者，这种佛手茶主要是采用了岩茶的制作工艺进行加工，经过萎凋、揉捻、发酵、烘焙等典型工艺过程精制而成，成茶的外形、口感均偏向红茶，但仍属乌龙茶类，保健功效上，佛手本身就性温健胃，采用这这种制法将佛手的这一特性更加发挥了出来。王清地：“原来佛手做到是功夫茶，它温胃保健，群众很喜欢，7：53 现在改用岩茶制作工艺，把我们原来茶