普洱茶加工技术

    云南普洱的加工流程如下：

    优质云南大叶种晒青毛茶——渥堆——翻堆——干燥——分筛——仓储陈化（普洱散茶）

    拣剔——拼配——高温——蒸压——做形——干燥——仓储陈化——（紧压茶）

    加工过程中应注意的问题

    因普洱茶再生产、加工等环节都要求比较严格，所以在开发普洱茶时应注意以下问题：

    必须转变思想观念，抓质量，促发展。

    当前，普洱茶对入世挑战和欧盟等茶叶进口农药残留新标准的出台，发展以无污染、安全、由制为基本内涵的有机普洱茶，对于保护我省农业生态环境，提高茶叶品质和产品市场竞争力，扩大茶叶出口创汇，增加农民收入等有十分重要的意义。

    堆普洱茶生产、加工等环节的详细记录作好整理，统计工作，制作物料平衡表，以便一目了然。

    主要内容包括：收购的