证茶叶的质量安全，再者是茶叶加工企业大部分未建立茶叶质量检测室，或检测设备落后，检测能力弱，产品质量全程控制难以实施，造成茶叶产品品质不符合标准要求。

三是加工过程标准意识淡薄。茶叶标准是应对国际竞争和贸易技术壁垒的需要，茶叶作为我国传统出口商品，在国内和国际市场中，面临着国外茶叶激烈竞争以及出口贸易技术壁垒的考验，目前茶叶市场流通混乱，无标准生产和上市现象比较普遍，这些问题严重制约着茶叶生产的发展，因7此，只有实施标准化生产，全面提升茶叶的规格和质量，才：能打破国际贸易技术壁垒封锁，有效地保护国内市场和广大；茶农的利益。

（二）茶叶加工的发展趋势

纵观世界茶业，茶叶加工发展总的趋势是改造传统茶叶加工工艺，提高科技含量，生产更多更好的产品；发加工创新产业，应用高新技术，开发生物活性功能。

茶叶加工是传统产业，历史悠久，随着科技的发展，传统产业必须改造，必须提高技术含量，才能继续生存和发展。

1．改造传统工艺

根据市场需求和茶类特色，调整工艺，研究乘艺、改造传