今，普洱茶的生产工艺仍为国家二级保密技术，不得外传。散茶加工    普洱茶以云南大叶种茶树鲜叶为原料制造而成，其品质具有味浓、耐泡、香醇的特点。其原料采摘分为以下几种：

晒青毛茶  

普洱茶区的毛茶种类按采制季节分为春茶、二水茶、谷花茶、阳春茶四类。一般产茶时期，起自农历三月尾至九月或十月止，每年有六七个月的采嘀期。但在二月间，即在芽叶半开张时，采摘一芽一叶，采而蒸之可揉制成芽茶、毛尖。  

春茶      

清明节前后三月尾、四月初采制的称春茶。清明前采的，嫩芽皆披白毛，故又叫“白毛尖”或简称“毛尖”。“春尖”、“白尖”，是因所采的茶都是白毛嫩芽故名。谷雨、立夏季节采制的叫“春中茶”，小满节采制的叫“春尾茶”，又称“小满茶”。过此时间采制的叶色转为乌黑，水色最为浓艳，称为“黑条”，色泽黑润，质重而