。　　凉茶，是岭南人民根据本地气候、水土特性，在长期预防疾病与保健的过程中以中医养生理论为指导，以中草药为基础，研制总结出的一类具有清热解毒、生津止渴等功效的饮料总称。　　世界饮料行业历经了碳酸饮料、茶饮料、果汁饮料等发展变迁，唯有可口可乐长盛不衰。而以张俊修为代表的业内人士则早已看到凉茶有一天能与世界级饮料抗衡的潜力。　　“凉茶保留了各种饮料的优点，规避了劣势，其无毒有效的特点十分符合现代人的消费习惯，这注定了凉茶具有十分广阔的市场前景，有望发展成为我国民族饮料工业经济的重要增长点。”张俊修的自信有着现实的支撑。　　广东省食品行业协会凉茶分会曾对全省主要凉茶生产企业的配方进行严格的审查和筛选，发现有的配方可追溯到100年以上的历史。从现代中医学角度看仍具有较先进、科学的配伍组合，基本配方有较强的延续性。该分会曾奔走全国各地对消费者进行随机调查，消费者选购凉茶主要是看重其消火祛湿功能，不仅能解渴、饮用不口苦不尿黄，而且确实能迅速地起到消除青春痘、祛湿下火等功效。这是凉茶