本的特征是:外形条索紧结、壮实,色泽油润稍带宝色。内质香气较锐、浓长,清幽;滋味醇厚、回甘快、岩韵显、杯底有余香;汤色深橙黄,清澈明亮;叶底软亮匀齐,红边显。大红袍既是茶树名,又是
茶叶商品名。其成茶以无性繁殖的大红袍
茶叶为主,并辅之于恰好的火功技术(用武夷
岩茶传统的焙制方法),它既保持母树大红袍
茶叶的优良特性,又有其特殊的香韵品质。大红袍茶的品质特征是:外形条索扭曲、紧结、壮实,色泽青褐油润带宝色。内质香气馥郁,有锐、浓长、清幽之感;滋味浓而醇厚、鲜滑回甘、岩韵明显,杯底余香持久;汤色深橙黄,且清澈艳丽;叶底软亮、匀齐,红边鲜明。(二)闽北水仙与闽北乌龙1.闽北水仙 主产区分布在福建北部的建阳、建瓯等地,采用水仙品种加工而成。外形条索紧结沉重,叶端扭曲;色泽油润,俗称“鳝皮黄”。内质香气浓郁,具有兰花清香;滋味醇厚鲜爽;汤色清澈显橙红。2.闽北乌龙 主产区分布在福建北部的建阳、建瓯等地,采用乌龙等品种加工而成。外形条索紧细重实,色泽乌润。内质香气清高细