南大叶群体品种、安化群体的海绵组织中细胞间隙较大，明前早和高桥早则较小。不同品种的叶片厚度、气孔分布的疏密度、气孔的大小、表皮毛的长短及纹饰有一定的区别：黄旦的叶片较厚，气孔分布较密，奇兰的角质层较薄；下表皮细胞的波纹比上表皮的大，这些结构上的差异对品种间的区分和加工中发酵时间的长短具有一定的影响H，51。同时，茶树叶片的显微解剖结构与其生化成分密切相关。据王守正等6研究表明，茶树的游离氨基酸含量与叶片的海绵组织厚度呈正相关。

1.2茶树叶片显微结构与茶树生理及抗性的研究进展

植物对周围环境变化的反应较多地体现在叶片的形态结构上。茶树野生种与栽培种的石细胞形态有一定的区别；栽培种中，具有两层栅栏组织以上的茶叶石细胞与～层栅栏组织的石细胞的分布和数量有所区别，表皮毛多的品种，叶肉的石细胞较少，反之则相反。茶树光合速率与栅栏组织厚度、栅栏组织与海绵组织的比值呈正相关，与叶片的总厚度呈负相关，叶片的净光合速率与茶树的叶片面积的大小有较强的～致性。茶树的芽鳞片具有上下表