蜜汁牛蒡：牛蒡1斤、麦芽240克、糖1斤、酸梅4粒、白芝麻少许。牛蒡切成3公分长段加水（要腌过牛蒡）煮至熟烂加入酸梅并上、下翻动使之入味，再下糖用小火续熬至糖溶化，再拌入麦芽糖，并常翻动一面烧焦，待水分收干即可。使用前拌入少许白芝麻、增加美味。注：不加锅盖，水分才易蒸发。

　　牛蒡炖羊肉：羊肉1斤、牛蒡1斤、老姜，酒、盐、味精各适量。先把羊肉烫去血水及腥味。牛蒡去皮洗净，用刀切断。羊肉、牛蒡、姜调料品一起放入锅内至熟，食用前加点酒、盐、味精即可。

　　健康五行汤：牛蒡300克，白萝卜100克，胡萝卜100克，萝卜叶四分之一，香菇1枚。牛蒡切成2毫米厚的薄片，其他其他蔬菜连皮切成大块加水1500克，大火煮沸后慢火熬10-15分钟即可。此汤可提高人体免疫力，净化人体环境，清除人体垃圾。

　　香辣牛蒡丝：鲜牛蒡丝200克，芝麻，红辣椒，葱丝，盐，味精少许，胡椒少许，白糖适量