食盐是我们人体不可或缺的物质，因为盐的组成部分钠离子和氯离子几乎参与人体的所有活动，钠离子为人体神经细胞传递信息，氯离子能在人体流泪流汗时起到抗菌作用，所以人体离不开盐。在古代，盐是极为珍贵的东西，是财富的象征，被称作“白色金子”。瑞士医学家巴拉赛尔苏斯曾说：“人必须吃盐……没有盐的地方，一切都会腐败。”所以说，盐历来是人体不可缺少的重要物质。

　　随着科学技术的发展，医学专家证实，‘食盐过多，对人体又是有害的，会引起高血压，并对心、脑、肾等主要生命器官造成损害。口本北方居民每天吃盐26克，高血压的发病率为40％；非洲部分地区的上著人，每天吃盐10克，发病率为8．6％；爱斯基摩入每天吃盐低于4克，人群中未发现高血压。故欧美发达国家曾在50年代发起“抗盐运动”，要求人们少食盐。现在各种医学媒体，仍在宣传少食盐对人体有益健康。在众说纷纭的媒体宣传中，人们对食盐有点怕了，有的甚至不敢吃盐了。盐到底还要不要吃?回答是肯定的，不可