长兴系浙北重镇，名师大厨辈出，烹饪技艺独树一帜，如始扬名于清乾隆年间的“长兴爆鳝”，色如咖啡，火肉鲜红，盛放盆内，菜若宝塔，味美足以开颜。来到江南长兴的乾隆皇帝，品尝后赞不绝口。返京后，又谕旨长兴名厨入殿，封“光禄寺大夫”，专侍皇上。如今，长兴金陵大酒店总经理杨子法，副总经理敖玉伦，餐饮部经理孙希芸等领导，在宋卫方等厨师的共同探讨努力下，得天时地理人和之优势，集源远流长的茶文化与博大精深的中国烹饪美食文化为一体。首推独具文化内涵的长兴“茶宴”，摆上了1999年春天举行的“中国——长兴茶文化旅游节”盛大喜庆活动的宴会大厅。在2000年春天，又相继举办了第十二届长兴“茶宴”，天香特宝、瑞草甘汁入菜肴，实是为弘扬长兴的茶文化与烹饪美食文化，创造了一个良好的开端。

长兴