3.扶持发展水产业二、三产业。在扩大中上层鱼类、贝藻类、淡水鱼类等大宗品种加工的同时，重点开发精深加工产品，尤其要积极发展海洋药物、海洋功能食品等科技含量高的产品。到2005年，培育“安井牌”、“铁民牌”等省级水产加工名牌产品15个，扶持年产值亿元以上的厦门华顺、莆田香江集团等20个重点龙头企业，建设福清烤鳗加工制品、厦门水产调理食品等10个加工示范片。鼓励发展流通业、休闲渔业、渔业信息产业和其他为生产、生活服务的第三产业，使之尽快形成规模，到2005年二、三产业产值占水产业产值的比重由2000年的46%提高到52%。

　　三、政策和措施

　　（一）加强结构调整的组织领导。一是统一思想，更新观念。政府有关部门要适应农业发展新阶段的要求，把结构调整作为一件大事，列入重要议事日程。二是加强领导，转变职能。涉农部门要改变重产量、轻质量，重生产、轻流通，重技术推广、轻行业管理的倾向，把工作重心切实转到为调整农业生产结构提供指导和服务上