泡茶之法，不外乎，时间，空间（温，水，器，地域特点等）

泡法得其真味，方是品鉴之正式开始：

品鉴要诀：

四分生津，三分香气，二分茶色，一点叶底。

生津回甘占四分：

茶汤入口即生津回甘者，佳。

茶汤入口无生津回甘者，不佳。

生津回甘持久度半天至一天者。上佳。

不到一小时者。微佳。

茶汤醇厚入口微苦涩而生津者。佳

茶汤寡薄入口苦涩重而生津者。不佳

香气占三分：

茶干之香幽而凝聚者，佳。

茶干之香刺激而扬者。不佳

茶干之无香者。不佳

茶汤之香气四溢，若兰似芬。佳。

茶汤之香扬而短，浓而不聚。不佳

茶汤之香弱而无，淡而缥缈。不佳

茶色占二分

茶汤之金黄明亮，清澈通透者。佳。

茶汤之暗沉浑浊，深浓而质弱者。不佳。

叶底占一分

叶底之油润，肥壮，均匀，柔韧者。佳

叶底之硬，脆，黑，薄，碎