世界卫生组织（WHO）和联合国粮农组织（FAO）都认为糖精是目前较安全的人工甜味剂。不过，为了慎重起见，还是规定了每天的用量不得超过0～5毫克/公斤体重，饮食治疗中（指不能用用溏的病人）可以用到5～毫克/公斤休重。我国规定糖精可用于酱菜、调味酱汁、浓缩果汁、蜜饯、配制酒、冷饮、糕点、饼干、而包中，最大用量不得起过0.15克/公斤食品。由于糖精对人没有营养作用，而且危害性也还有争议，所以婴幼儿食品、病人食品和大量食用的主食（如馒头、发糕等）都不应该使用。