缺碘的危害不仅甲状腺肿大，还会造成婴幼儿不同程度的脑发育障碍。然而，市民在购买和食用碘盐时，要注意以下几点常识——

　　１．我国对碘盐实行专营，凡是没有使用国家统一防伪标志的袋盐及散盐均为私盐。

　　２．消费者务必购买小袋包装的、印有碘盐标志的碘盐，注意塑料袋包装是否严密，有无生产厂家，是否在有效期内，不要购买私盐。

　　３．碘元素及其同族的其他元素处于高温、潮湿环境中，或遇到食醋等酸性物质时很容易挥发掉，所以消费者在购买、保存和食用碘盐时应该注意以下问题：

　　一是不要存放时间太长，应随吃随买；

　　二是最好装入有盖的棕色玻璃瓶或瓷缸内，存放在阴凉、干燥、远离炉火的地方；

　　三是炒菜、做汤时应等食物快熟时再放盐，否则碘容易丢失；

　　四是不要用油炒碘盐；

　　五是腌制咸菜要用碘盐，并且不要淘洗碘盐，以保证冬季吃咸菜时也能吃到足够的碘。

　　专家还建议，对于不宜食用碘盐的甲状腺疾病患者，可凭医生证明到盐业