（五）加工工艺。

　　工艺流程：鲜叶摊放→杀青→揉捻→造型（仅适用松阳银猴）→干燥→成品。

　　鲜叶摊放厚度1.5cm至5cm，杀青锅温280℃至300℃，其中松阳银猴鲜叶摊放厚度1.5cm至2cm，杀青锅温150℃至200℃，直至杀透杀匀。揉捻掌握轻-重-轻揉捻原则，揉至茶叶成条，茶汁溢出。造型时松阳银猴造型至茶叶银毫显露，达到八成干。干燥：初干滚（烘）炒至九成干，出锅摊凉。足干滚（烘）炒至手捏成粉，香气盛发，使其含水量6%以下。

　　（六）质量特色。

　　1.感官特征：松阳茶外形条索紧结绿润，汤色清澈绿亮，香气香高持久，滋味鲜浓，叶底嫩绿明亮。其中松阳银猴外形条索紧实翠润、白毫显露，汤色嫩绿清澈明亮，香气栗香持久，滋味鲜醇甘爽，叶底肥嫩明亮。

　　2.理化指标：水浸出物≥38%，氨基酸≥4%（仅指松阳银猴）。

　　3.安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。

　　三、专用标志使用

　　松阳茶地理标志产品保护范围内的生产者，可向浙江省松阳县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，由国家质检总局公告批准。

　　自本公告发布之日起，各地质检部门开始对松阳茶实施地理标志产品保护措施。

　　特此公告。

国家质量监督检验检疫总局

二〇〇八年三月十四日