1.返砂或发烊。

　　2.水分或还原糖含量不合格。

　　3.乳脂糖产品蛋白质、脂肪不合格。

　　4.含乳糖果和充气糖果，由于加入了奶制品，容易造成微生物指标超标。

　　三、必备的生产资源

　　（一）生产场所。

　　糖果生产企业除必须具备必备的生产环境外，还应当有与企业生产相适应的原辅料库、生产车间、成品库和检验室。

　　（二）必备的生产设备。

　　1.胶基糖果：（1）预热搅拌设备；（2）成型设备；（3）包装设备。

　　2.压片糖果：（3）混合搅拌设备；（2）压片成型设备；（3）包装设备。

　　3.其他糖果（除胶基糖果和压片糖果以外）：（1）化糖设备；（2）熬煮设备；（3）冷却设备；（4）充气设备（充气糖果必备）；（5）成型设备；（6）包装设备（异型产品除外）。

　　四、产品相关标准

　　gb 9678.1-2003《糖果卫生标准》；gb 17399-2003《胶基糖卫生标准》；sb 10018-2001《硬质糖果》；sb 10019