大滇说茶1001夜之210 旁观古树普洱熟茶
大滇说茶1001夜之211 普洱古树茶的第三极
普洱茶行业发展到现在,趋势越来越明显,古树茶已成为主流。为了给大家一个鲜明的印象,大滇简单把普洱古树茶的世界总结为三极。
第一极 传统茶区,代表:班章、易武,核心区域是易武乡。
第二极 临沧茶区,代表:冰岛、昔归,核心区域是勐库镇。
第三极 无量山茶区,代表:景谷苦竹山 镇沅千家寨,核心区域是景谷乡。
第一极是过去,第二极是现在,第三极是未来。三极将并列存于市场。
第一极的资本是传承千年的历史影响力。基于普洱茶发源与兴盛的历史地位,这里的茶品声誉卓著,品质优异。许多有名的老茶出自这个地区,范围包含了西双版纳全州,以及普洱市的景迈茶区。历史证明了这里的茶是好茶。
小的茶区可继续划分为古六大茶山、新六大茶山,都集中在这一地区。这里也是目前平均茶价最高的地方。普洱茶顶级行列里的老班章、刮风寨茶王树、弯弓、百茶园、曼松、革登都位于这一地区。而第二档次的茶,倚邦、高山、同庆河、丁家寨、一扇磨等,也同在这个地区。
第一极实力雄厚,占据了绝对统治地位,也是普洱茶的主流。脱离这个地区的茶来谈普洱茶,是完全不成立的。在1949年前,谈普洱,多半说的是第一极的茶区以及附近。
第二极,是整个行业近年努力的结果。无论如何,临沧茶区形成了以勐库为中心的普洱茶中心。冰岛是勐库茶的代表,昔归号称临沧老班章,这两个地方的古树茶,跻身于普洱茶最顶级的行列,成为临沧茶的领军品种。在国内很多城市的茶店游走,尤其是北方城市,会发现,云南普洱茶会等于临沧普洱茶,等于勐库普洱茶。这是一个有趣的现象。
我们再仔细研究,不难发现,广东茶商会关注于以班章为中心的布朗山茶区,台湾茶商会关注于以易武为中心的古六大茶山,而北方茶商则关注于以勐库为中心的临沧茶区。这使得市场上呈现出明确的分化,也凸显了茶商经营发展的路线。
计划经济时代结束以后,1990年代中期起,台湾茶商进入易武地区,推动了普洱茶的发展。参照对象是历史上的老茶,古六大茶山。2005年后,广东成为普洱茶的主要集散地。广东茶商发力,树立以老班章为代表的产品,继续推动普洱茶发展的同时,形成新的市场主流。随着普洱茶向全国的普及,北方版图作为后期新秀,加入第一极竞争,贡献出的资金和努力,都非同寻常。勐库,就成了一个新的选择。
到了2009年底,冰岛茶茶价飙升,从200多一公斤到2012年的3000~4000一公斤,达成20倍的井喷效应。这里的主要力量,是来自北京、河南、韩国等地的资本运作。这个切入恰逢其时,避开了第一极的强烈反弹,也成功地创造出新的市场热点。北方茶商,在茶界找到了自己的立足点。无疑,相对较低的茶价,使得进入门槛不高。勐库茶历经几年的发展,虽然比当初翻了几番,但总体价格比起易武茶区,还是低很多。由于北方地区普洱茶的普及度不高,处于第二极的茶虽然成本低很多,但是售价不菲,茶商可以获得较高利润,完成资本的原始积累。
公平来说,第二极茶区的茶,除了极少数以外,韵味普遍较差,品饮价值不如第一极。若以易武茶区的麻黑为标杆,达到这个水平的茶并不多。而麻黑茶在第一极里,只能算是一个中等水平。
临沧茶在广东地区的销售不太理想,跟市场较为成熟有关。第一极的班章和易武在广东市场早已开花结果,培育出了普洱茶界最挑剔的消费者。而北方地区以北京为中心,还在注重喝年份茶,陈年老茶。
北方资本的强力运作,把临沧茶带到一个新的价格高度。可以说中游品质这个区段,临沧茶的利润无以伦比。种种的不透明,吸引了新兴茶商不停涌入。利益驱使之下,茶商力推的临沧茶(勐库茶)时代已经来临。而第一茶区制茶利润微薄是公认的,所以,也有不少经营多年的茶商转向临沧地区,形成了临沧普洱茶专卖店,带来新的普洱茶热点转型。
第一极茶区制茶,投入大,利润低,销售地区是普洱茶较为成熟的地区,较难获得较高利润;
第二极茶区制茶,投入较少,利润较高,消费者较难找到参照物,相对获利最高。
随着第二极茶区进入的茶商越来越多,原料价格也越来越高。新进入的茶商发现许多古茶树被包养,买断等。获得高品质原料不仅仅是钱的问题。这样,寻找新的茶区,发掘新的利润增长点,又成了一个新的历史命题,从而带来第三极茶区的启动!
景谷制茶的历史也相当悠久。景谷乡(即小景谷)是周边出名的集散地,来自无量山区域的茶在此集中,周边超过百年的古树很多,价格也不贵。在利益驱使下,一些先行者来到这个茶区,以近乎野蛮的方式,买断某些古茶树。临近的镇沅、景东为这一集散地增加了许多筹码。这些地区不缺少古树,而关键的问题是交通。交通问题是进入这一地区的难题,而古树茶的分散,也成为茶商心中的无奈。无论是第一极还是第二极,茶区都相当集中,而第三极的中心小景谷,却分散于周边一百公里左右的地区。
但无论如何,只要有利益,交通不是问题,距离也不是问题。只要第一极、第二极茶区的价格够高,第三极区域茶价够低,则第三极的形成是迟早的事。至于第三极的标志性产品,会来自哪里?景谷的老班章在哪里?这个是新进入茶商的使命,我们将努力寻找!
大滇说茶1001夜,今晚到此结束。谢谢!OVER!
2012年12月8日星期六晚
很不错的主题。我也来凑个热闹
2012年12月10日星期一晚
大滇说茶1001夜之212 倚邦1942!
大滇说茶1001夜,倚邦1942!
最近比较火的电影《1942》,让我想起了一些东西,然后,就有了今晚的说茶。1942年,发生了很多事,对世界,对中国,也对普洱茶。冯小刚电影里展示了当时河南的饥荒危机。而对普洱茶产业来说,1942年倚邦发生的一场大火,毁掉了普洱茶500年的辉煌历史,以及90%的倚邦和攸乐的茶叶产量,造成数万亩古树茶被毁。这些,我们需要用未来500年时间来偿还!我们还是从倚邦茶的历史说起。
倚邦属于现在的象明彝族自治乡,明清时候,是整个古六大茶山的中心,在此设立的是县级gov-ern-ment。清朝雍正年间,倚邦的曼松茶被列为贡茶,进贡皇宫。由此,基础设施得到了重大改善。普洱府拨巨资从普洱起,修了一条400多里长的石板道直达倚邦各古茶山。
这样的一条路,400里。
倚邦茶是古六大茶山里均价最高的茶。有许多茶友听说过易武茶,知道麻黑,知道刮风寨,却很少知道倚邦下面的寨子。倚邦既然作为一个大型茶区,显然不能统一用两个字匆匆而过。在中级茶友之间,说到易武大树茶,都会追问一下,易武哪个地方的大树茶?而倚邦,则很少有茶友追问倚邦什么地方的茶?倚邦茶,比起易武茶来说,在外界神秘得多。而倚邦茶,在古六大茶山里有着至高无上的地位,总体价格最高!倚邦茶,最出名的曼松茶,在2010年的时候,就有朋友出5600元一公斤的价格,在当地守着收20多天,得到1公斤左右。
倚邦360平方公里的土地上,当然不仅仅只有曼松。目前保留下来约3000亩古树茶,产量大约在30吨左右,树龄平均在300~500年。而主要的茶区显然不是曼松,曼松仅仅百多棵老茶树说明不了问题。30多户人家,守着这些树,能采多少茶?何况,有些茶树的产量可以忽略不计。大滇夏令营的时候大家去看过落水洞茶王树,看过就会知道,那样的树,如果敢采200克干茶,茶树就会说,我死给你看!枝叶已经不茂盛了,明显是暮年了。
倚邦古树茶的主产区是麻栗树、倚邦老街、曼拱这几个地方。倚邦茶区,历史上战火纷飞。在雍正年间,即发生过地方gov-ern-ment跟当地土司之间的战争。中央gov-ern-ment试图改土归流,把版纳地区按照内地的治理方法管理,这自然会受到当地土司的强烈抗议。利用民族矛盾,本地人在土司的带领下对抗外来的gov-ern-ment官员。而外来的汉族官员高高在上,甚至欺压百姓,横征暴敛,也给了本地人反抗的理由。经过战争,本地人获得了自治的权利,设置了土官管理,理论上尊重中央gov-ern-ment。这一点,跟目前的**情况相同,目前西双版纳是傣族自治州,象明乡是彝族自治乡。
值得庆幸的一点。历经清朝雍正年间到清亡数百年的统治,倚邦茶山基本上处于兴旺发达的状况,哪怕民族矛盾再尖锐。倚邦茶贡茶的地位吸引了数以万计的外地客商入住,倚邦茶无比繁荣。倚邦茶的繁荣主要是跟茶种相关,即倚邦小叶种茶。小叶种不像大叶种那样苦涩浓烈,在六大茶山区种植后既保留了小叶种传统的香甜柔和,又增加云南茶区的山野气韵,比较适合现喝。倚邦小叶种的来源,虽然有传说是诸葛孔明从四川带入茶种流传下来,但更多人还是归结于物种变异。小叶种茶在云南典型存在于倚邦、攸乐、景迈,而且往往跟大叶种伴生。如果说古六大茶山的小叶种是从四川带入茶籽种植,那么,景迈的小叶种跟倚邦、攸乐的小叶种,明显不是同一时期的树龄。在景迈茶兴盛的时候,四川客商进入的可能性较少。
随着清gov-ern-ment的灭亡,进入民国时期,这个动荡的时期,并不是普洱茶发展的好时候。倚邦茶主要销往东南亚地区,越南、泰国等,但后期抗日战争的爆发使得东南亚地区动荡不安,自然顾不上喝茶了。倚邦地区茶商只得改行,或者勉强维持,直到1942年!
1942年,彻底摧毁倚邦的那一年!关于这件事,史料上语焉不详,大多只简单说:攸乐人起义,攻入倚邦,大火烧了3天3夜,烧毁了倚邦的主要建筑物以及茶山、茶树。
这一场战争的定义,起源还是民族矛盾。民国gov-ern-ment要征税,百姓不纳或者纳得较少,发生冲突,然后,民众围攻gov-ern-ment。简单看下起义的口号:吃猪不吃皮,杀汉不杀彝!基诺族,即攸乐山本土的民族,进攻gov-ern-ment,要杀汉族官员,最后把目标扩大化到所有汉族,汉族人只好撤离,跑到易武去了。易武距离倚邦的距离是大约80公里!其实呢,我的看法,起义我没意见,别毁了那3万亩古树茶园!
倚邦茶彻底衰落了,自1942年!没有人做茶!有生命危险,做什么茶!
现在的倚邦老街,也仅仅三四十户人家,守着那条石板路,回忆着那段辉煌的日子!某一年,大滇飞扬带某茶友去倚邦老街,在某家喝茶,主人拿出一个缸子喝茶,号称爷爷的爷爷的爷爷传下来的,至少也有几百年。茶友大为心动,贼眉鼠眼给我使眼色,给主人说要买下这个缸子。因为直接把缸子放火上烤茶喝的缘故,这个缸子黑乎乎的。茶友觉得此物有历史价值,缠着主人买下来,花了1000元,捡了个大便宜。因为至少传了5代人的东西啊。回到易武,我们仔细刷洗干净,终于搞清楚了这个缸子的材料,搪瓷缸子!不过,显然不是新的,的确有一些年份!
关于倚邦,请大家切记。想起倚邦,立刻要把茶的定位提升到刮风寨茶王树以下,易武麻黑、高山之上,无论是茶质、还是价格!
大滇说茶1001夜,今晚到此结束。谢谢。OVER!
2012年12月10日星期一晚